La casserole de brocoli et de pommes de terre est un plat réconfortant parfait pour les repas en famille. Cette recette est crémeuse, savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez y ajouter de la poitrine de poulet pour en faire un plat encore plus consistant, mais elle est également délicieuse sans viande. Le mélange de pommes de terre fondantes, de brocoli croquant et de fromage gratiné en fait une option irrésistible pour tous les âges.
Ingrédients :
4-5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
2 tasses de fleurons de brocoli
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de poitrine de poulet cuite, coupée en dés (facultatif)
1/2 tasse de parmesan râpé
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre doux
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four :
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Graissez un plat de cuisson de 9 × 13 pouces avec de l’huile d’olive ou un enduit à cuisson.
- Cuire les pommes de terre :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres mais pas complètement cuits. Égouttez-les et réservez.
- Préparez le brocoli :
Dans la même eau bouillante, blanchissez les fleurons de brocoli pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient verts et légèrement tendres. Égouttez et réservez.
- Préparez la sauce à la crème :
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez la crème épaisse et le lait, puis incorporez le thym séché. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Assemblez la casserole :
Dans le plat de cuisson graissé, disposez en couches les pommes de terre cuites, les fleurons de brocoli et les dés de poulet (si vous en utilisez).
Versez la sauce à la crème uniformément sur le dessus.
Saupoudrez le cheddar râpé et le parmesan râpé de manière homogène.
- Cuisson :
Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Servir :
Laissez la casserole refroidir pendant quelques minutes avant de servir.
Conseils et Variations :
- Ajoutez d’autres légumes : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des champignons, des poivrons ou des épinards. Assurez-vous de les précuire ou de les blanchir pour qu’ils soient bien tendres après la cuisson.
- Variez les fromages : Remplacez le cheddar par du gruyère, de l’emmental ou même du gouda pour un goût différent. Vous pouvez également ajouter du fromage bleu pour une saveur plus intense.
- Version végétarienne : Omettez le poulet pour une version végétarienne. Vous pouvez également remplacer le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches pour une source de protéines végétales.
- Ajoutez une garniture croustillante : Pour une texture supplémentaire, ajoutez une garniture croustillante en saupoudrant des miettes de pain ou du panko sur le fromage avant la cuisson finale.
Comment conserver :
Réfrigération :
Conservez les restes de casserole dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, mettez les portions dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Congélation :
Vous pouvez congeler cette casserole après cuisson. Laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la de film plastique et de papier d’aluminium. Elle se conservera jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit puis faites cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude au centre.
Réchauffage :
Pour réchauffer rapidement au micro-ondes, mettez une portion dans une assiette et chauffez pendant 2 à 3 minutes à haute intensité.
FAQs :
- Puis-je utiliser des pommes de terre en purée au lieu de cubes ?
Oui, vous pouvez remplacer les cubes de pommes de terre par de la purée de pommes de terre si vous préférez une texture plus douce. Réduisez simplement la cuisson initiale des pommes de terre et écrasez-les avant de les ajouter à la casserole. - Puis-je préparer cette casserole à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la casserole jusqu’à l’étape de la cuisson et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de la cuire. Assurez-vous simplement de la laisser revenir à température ambiante avant de l’enfourner. - Est-ce que je peux remplacer la crème par quelque chose de plus léger ?
Si vous souhaitez alléger la sauce, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait évaporé à la place de la crème épaisse. Cependant, la texture sera un peu moins riche. - Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé, mais assurez-vous de le décongeler et de bien l’égoutter avant de l’ajouter à la casserole pour éviter un excès d’eau.
Cette casserole de brocoli et de pommes de terre est un plat polyvalent et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver ou pour un repas de famille convivial.